Italian Vegan Kitchen

SUPPLÌ

Wat is Supplì?

De supplì is de bekendste en meest gewaardeerde snack in Rome: de bitterbal!

Hij is gemaakt van risotto, paddestoelensaus en Mezzarella. De balletjes risotto worden bedekt met een laagje broodkruim en gebakken. De gesmolten Mezzarella is de lekkerste verrassing van deze delicatesse uit de eenvoudige Romeinse keuken.

100% vegan en gemaakt met liefde!

Waar komt de Supplì vandaan?

De Supplì is een rustiek gerecht typisch uit de Romeinse keuken. Volgens de legende, komt de term supplì vanuit het Franse “surprise” een verrassing!

Een Franse soldaat liep door de straten van Rome heerlijk te genieten van de vers gebakken rijstbal, de mozzarella had hij niet verwacht, deze was verborgen: een zeer onverwachtse “verrassing”!

De eerste Supplì werden rond 1809 op straat verkocht; gebakken in een grote pan en nog heet verkocht. Dit was vooral tijdens evenementen, zoals feesten, markten of braderieën.

Het is onze bedoeling om deze oude traditie een nieuw leven in te blazen door Supplì te bereiden in een veganistische versie. De Supplì zijn gemaakt met 100% Italiaanse ingrediënten, omdat het de beste keuze is die we als mensen kunnen maken om onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te maken, zonder in te boeten aan smaak en oude tradities.

Onze Supplì worden stuk voor stuk handmatig gemaakt. We gebruiken alleen de beste ingrediënten: Carnaroli risotto, biologische tomatensaus, verse groenten die door ons zelf zijn geselecteerd en natuurlijk veganistische biologische mozzarella.

En dit allemaal met liefde bereid en volgens het recept van onze eigen oma! 

Supplì

Classico

Risotto Carnaroli, organic tomato sauce, organic classic mozzarella gluten-free, parmesan, mix veg, mushrooms, sea salt

Smoked

Risotto Carnaroli, organic tomato sauce, smoked parmesan, organic smoked mozzarella gluten-free, mix veg, sea salt

Spicy

Risotto Carnaroli, organic tomato sauce, classic vegan mozzarella gluten-free, mix veg, chili, black pepper, sea salt

Pesto

Risotto Carnaroli, parmesan, garlic, classic mozzarella gluten-free, Basil & Pistache Pesto, sea salt

Cacio & Pepe

Risotto Carnaroli, parmesan, organic chashew nuts cheese, classic mozzarella gluten-free, black pepper, sea salt

Bolognese sauce

Risotto Carnaroli, organic tomato sauce, parmesan, vegan mince meat, organic classic mozzarella gluten-free, mix veg, sea salt
Crocchette

Potato balls with parsley, parmesan, black pepper, sea salt

Hot Bowls
Pasta:

Vegan Ravioli

Filled with spinach or pumpkin

Gluten-Free Pasta

Teff or Buckweath

Regular Pasta

Gnocchi

Sauces:
– with homemade organic tomato sauce & mix veg + parmesan topping
– basil & pistache pesto + parmesan topping
– rucola & almond pesto + parmesan topping
– red pesto with cashew nuts + parmesan topping
– red chard & pistache + parmesan topping

Allergies and dietary restrictions

There are traces of Oat Milk in the Supplì and Crocchette
Starters / Aperitivo:

Supplì

Roman deep-fried risotto balls filled with vegan mozzarella

Crocchette

Deep-fried potato balls with parsley, parmesan, black pepper, sea salt

Mozzarella in carrozza

Deep-fried mozzarella sandwich, capers, organic tomato sauce, herbs

Bruschetta

Toasted bread topped with diced tomatoes marinated in garlic, olive oil & fresh basil

Mix chips of veg

Crispy veg slices

Cheese platter

Selection of Italian vegan cheese

Pastry cake with baked veg

Caprese

Fresh mozzarella, tomatoes, fresh basil, olive oil, sea salt

Hot Panini

Main Dishes
Pasta / Gluten-Free Pasta / Ravioli with:

Homemade sauce

Homemade organic tomato sauce, mix veg

Pesto

Basil & pistache, red chard & pistache, rucola and almond, tomatoes & cashew nuts

Ragù

Homemade Bolognese with minced seitan in organic tomato sauce

Butter & Parmesan

Alla diavola

Spicy homemade tomato sauce

Spaghetti all'aglio e olio

Pasta tossed in roasted garlic and dried chili flakes

Carbonara

A creamy sauce pasta served with roasted vegan bacon

Linguine Lemon

Pasta with homemade marinated lemon sauce with parmesan, black pepper, parsley and garlic
Other Main Dishes

Lasagna

Layers of pasta in Bolognese sauce with mozzarella, sprinkled with parmesan

Parmigiana

Fried aubergine & Mozzarella layers baked in tomato sauce, sprinkled with parmesan

Risotto Porcini

Homemade risotto with woodland mushrooms and porcini, topped with truffles
parmesan

Risotto with pumpkin

Homemade risotto with pumpkin, butter, parmesan

Risotto Cacio & Pepe

Homemade risotto with organic cashew nuts cheese, parmesan, black pepper

Minestrone

Mixed vegetable soup

Dish of the Day

Lentil Soup

Peperonata

A tender stew of sweet and spicy paprika

Roasted potatoes

With rosemary, black pepper, sea salt

Soup of the Day

Soup of the Day

Dessert:

Tiramisù

Crostata

Apple Pie

Als je een Suppli proeft…

These Suppli are amazing, the taste is marvelous and they are made with 100% love and care.

Claudia ScaringellaHappy Customer

We had pasta and the Suppli last Saturday and it was delicious!

Monique Nieuwmans

Alessandro

Over ons

Alessandro en Claudia ontmoetten elkaar voor het eerst in de zomer van 2009 bij het meer van Martignano, Rome.

Na elkaar jarenlang achterna te reizen dwars door Europa, India en Amerika, besloot Alessandro in 2020 voorgoed naar Nederland te verhuizen waar Claudia woont en werkt. Alleen zo kon hun liefde eindelijk bloeien.

Alessandro werkt al ruim 10 jaar in de horeca. Hij heeft een B&B op het platteland in de buurt van Rome die nu wordt beheerd door zijn zus.

Daar ontwikkelde hij zijn liefde voor veganistisch, lekker en eenvoudig Italiaans eten. Hij ontmoette vele reizigers die zijn B&B vonden tijdens hun reis.

Claudia werd geboren in Rome en groeide op in de Trattoria van haar grootmoeder. Zo werd de liefde voor de Italiaanse eettradities er met de paplepel ingegoten. Overal waar ze woonde tijdens haar carrière als danseres nam zij de Italiaanse eettradities met zich mee.

Onze passie voor elkaar en lekker eten

Het is dankzij de wens om samen een nieuw leven op te bouwen én de liefde voor lekker eenvoudig veganistisch Italiaans eten dat de “Supplì Italiaanse veganistische keuken” werd geboren.

Tijdens de pandemie realiseerden wij ons hoeveel plezier Italiaans streetfood kan brengen en besloten wij al onze liefde en passie in dit project te investeren.

Alessandro XXX

Waar kun je Supplì proberen?

Rotterdamse Oogst Markt – Noordplein

Iedere zaterdag 9 – 17

Le Marie Marche – Het Plein – Den Haag

Maandelijks

Gouda @GOUDasfalt

Maandelijks

Kaapse Markt, Katendrecht Deliplein

Iedere vrijdag 10 - 17

Funky Vegan Festival – Amsterdam

12 juni 2022

Het Wijn Festijn – Rotterdam

24 + 25 juni 2022

Vegamping Festival – Brugge

31 juli 2022

Catering

Neem contact op

Vegan Suppli