Italian Vegan Kitchen
SUPPLÌ
De supplì is de bekendste en meest gewaardeerde snack in Rome: de bitterbal!
Hij is gemaakt van risotto, paddestoelensaus en Mezzarella. De balletjes risotto worden bedekt met een laagje broodkruim en gebakken. De gesmolten Mezzarella is de lekkerste verrassing van deze delicatesse uit de eenvoudige Romeinse keuken.
100% vegan en gemaakt met liefde!
Waar komt de Supplì vandaan?
De Supplì is een rustiek gerecht typisch uit de Romeinse keuken. Volgens de legende, komt de term supplì vanuit het Franse “surprise” een verrassing!
Een Franse soldaat liep door de straten van Rome heerlijk te genieten van de vers gebakken rijstbal, de mozzarella had hij niet verwacht, deze was verborgen: een zeer onverwachtse “verrassing”!
De eerste Supplì werden rond 1809 op straat verkocht; gebakken in een grote pan en nog heet verkocht. Dit was vooral tijdens evenementen, zoals feesten, markten of braderieën.
Het is onze bedoeling om deze oude traditie een nieuw leven in te blazen door Supplì te bereiden in een veganistische versie. De Supplì zijn gemaakt met 100% Italiaanse ingrediënten, omdat het de beste keuze is die we als mensen kunnen maken om onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te maken, zonder in te boeten aan smaak en oude tradities.
Onze Supplì worden stuk voor stuk handmatig gemaakt. We gebruiken alleen de beste ingrediënten: Carnaroli risotto, biologische tomatensaus, verse groenten die door ons zelf zijn geselecteerd en natuurlijk veganistische biologische mozzarella.
En dit allemaal met liefde bereid en volgens het recept van onze eigen oma!
Als je een Suppli proeft…
Over ons
Alessandro en Claudia ontmoetten elkaar voor het eerst in de zomer van 2009 bij het meer van Martignano, Rome.
Na elkaar jarenlang achterna te reizen dwars door Europa, India en Amerika, besloot Alessandro in 2020 voorgoed naar Nederland te verhuizen waar Claudia woont en werkt. Alleen zo kon hun liefde eindelijk bloeien.
Alessandro werkt al ruim 10 jaar in de horeca. Hij heeft een B&B op het platteland in de buurt van Rome die nu wordt beheerd door zijn zus.
Daar ontwikkelde hij zijn liefde voor veganistisch, lekker en eenvoudig Italiaans eten. Hij ontmoette vele reizigers die zijn B&B vonden tijdens hun reis.
Claudia werd geboren in Rome en groeide op in de Trattoria van haar grootmoeder. Zo werd de liefde voor de Italiaanse eettradities er met de paplepel ingegoten. Overal waar ze woonde tijdens haar carrière als danseres nam zij de Italiaanse eettradities met zich mee.
Onze passie voor elkaar en lekker eten
Het is dankzij de wens om samen een nieuw leven op te bouwen én de liefde voor lekker eenvoudig veganistisch Italiaans eten dat de “Supplì Italiaanse veganistische keuken” werd geboren.
Tijdens de pandemie realiseerden wij ons hoeveel plezier Italiaans streetfood kan brengen en besloten wij al onze liefde en passie in dit project te investeren.
Alessandro XXX
Waar kun je Supplì proberen?
Rotterdamse Oogst Markt – Noordplein
Iedere zaterdag 9 – 17
Le Marie Marche – Het Plein – Den Haag
Maandelijks
Gouda @GOUDasfalt
Maandelijks
Kaapse Markt, Katendrecht Deliplein
Funky Vegan Festival – Amsterdam
12 juni 2022
Het Wijn Festijn – Rotterdam
24 + 25 juni 2022
Vegamping Festival – Brugge
31 juli 2022
Neem contact op!
Mailen: rocchiveganfood@gmail.com
Bellen: +31 (0) 6 84720319
Veldkersweg 27 3053JR Rotterdam (SKAR ATELIER)